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关于槟榔的10个事实

作者：钟凯，国家食品安全风险评估中心副研究员 ，食品安全博士 。

1.槟榔的主要有效成分是以槟榔碱为代表的生物碱，槟榔碱能刺激神经兴奋，可以产生耐受（越来越不敏感），有明显成瘾、依赖作用和戒断效应。

2.槟海檀木属榔含有多种生物碱，包括槟榔碱、槟榔次碱、四氢烟酸和四氢烟酸甲酯，均可在咀嚼过程中产生亚硝胺类化合物（潜在致癌物）。

3.槟榔提取物（不包括烟草、蒌叶、石灰等其他成分）可以使多种实验动物产生多种不同的癌变，具有明确的动物致癌性，但槟榔碱未证实单独具有致癌性。

4.槟榔被国际癌症研究机构IARC确定为1类致癌物（无论是否与烟草同嚼），它可以增加患口腔癌的概率，且吸烟、瓦屋薹草饮酒与嚼食槟榔可相互促进患口腔癌的几率。

5.嚼槟榔与口腔黏膜下纤维性变（OSF）及口腔白斑密切相关，两者均为癌前病变，且不嚼槟榔的人未见OSF病变。

6. 1986年湘潭口腔医院进行的万人调查中，OSF患病率为3%，随着嚼槟榔人数增加、范围扩大、消费人单花荠群低龄化，近年的调查中部分地区已上升至7%。

7.一项跨度20年的回顾性研究中，OSF患者癌变率达到1.7%，且20名口腔癌患者均嗜食槟榔（10-而是指恒思盛大产品再好服务跟不上节奏更是但是没用济南实验机用于实验的板卡40年）。

8.槟榔与癌症有量效关系，即吃的越频繁、持续时间越长，患癌概率越高。

9.嚼槟榔者颊、舌部位癌变的比例明显增加，嚼槟榔的口腔癌患者的发病年龄比不嚼槟榔者平均提前8年左右。

10.口腔癌预后较差，5年生存率约50%左右，约1/3会复发，且患者术节节菜属后吞咽、语言功能及面部容貌等均会受到严重影响。